ドキュメンタリー・ムービー

三陸と世界をつなぐ「食」のキャラバン
~三陸国際ガストロノミー会議2019~

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三陸美食サロン

国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、
岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。

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三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

三陸国際ガストロノミー会議2019

2019年6月10日[月]~11日[火]
会場:宮古市民文化会館(岩手県宮古市)


東日本大震災津波後、「食」は、被災者を暖かく包み、
復興に取り組む人々を元気づけた。
そして今、三陸の「食」(ガストロノミー)が、新しい地域創造の推進力に。

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三陸国際ガストロノミー会議2019

三陸国際ガストロノミー会議2019 交流会

いわて三陸の豊かな恵みを味わい、岩手と著名シェフがつながる交流会の開催


三陸国際ガストロノミー会議2019・1日目に、宮古市(浄土ヶ浜パークホテル)において、
シェフと参加者の交流会を開催します。

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三陸国際ガストロノミー会議2019 交流会

世界のシェフ・国内シェフと生産者、食のスペシャリスト達が
集い交流する二日間

東日本大震災津波発災後に国内外から寄せられた多くの支援に感謝の意を表し、
ガストロノミー(美食術・食文化)の視点からいわて三陸の魅力、豊かな食材や食文化等を発信する機会として、
国内外の著名なシェフや専門家等が一堂に会する国際会議を開催します。

会議登壇者からメッセージが届いています

「三陸美食サロン」開催スケジュール

国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。

  1. フュージョンディナー開催日: 7月29日(月)※終了しました

    和の膳 みや川

    「和の膳 みや川」× 東京「レストラン・ロー」

    • 釜石市
    • 和食 × フレンチ
  2. フュージョンディナー開催日: 7月26日(金)※終了しました

    和食 味彩

    「和食 味彩」× 東京「エッセンス」

    • 陸前高田市
    • 和食 × 中華
  3. フュージョンディナー開催日: 7月28日(日)※終了しました

    ロレオール田野畑

    「ロレオール田野畑」× 「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」

    • 田野畑村
    • フレンチ × イタリアン・ペルー料理
  4. フュージョンディナー開催日: 7月10日(水) ※終了しました

    すみたのだいどころkerasse

    「すみたのだいどころkerasse」× 長野「職人館」

    • 住田町
    • 創作料理 × 里山料理
  5. フュージョンディナー開催日: 7月9日(火) ※終了しました

    グリーンヒルおおの

    「グリーンヒルおおの」× 東京「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

    • 洋野町
    • 和・洋 × イタリアン
  6. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)※終了しました

    浄土ヶ浜パークホテル

    「浄土ヶ浜パークホテル」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 宮古市
    • 和・洋 × イタリアン

実行委員会便り

1 week ago

三陸国際ガストロノミー会議2019

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三陸美食サロン フュージョンディナー 釜石会場。
6月13日から始まった三陸美食サロンのフュージョンですが、7月29日(月)が13会場の「トリ」となりました。

会場入り口に掲げられたこの日のための垂れ幕からして気合が漲ってます。

この日のテーマは「水」。
仙人秘水という地元の名水をふんだんに使用したコース料理となりました。

使用した食材は鱈や穴子などの海の幸、ズッキーニやパセリ、紫蘇などの野菜、白金豚やホロホロ鳥、前沢牛など多岐にわたりました。

ドーム型の氷で覆われた皿は圧巻!!!
まるでおせんべいのように氷を割ってパリパリといただく…という新しい体験に皆さん驚きが隠せません!
この氷、作り方について会場の皆さんに説明がありましたが、小さいものなら自分にもできるかも?という「技」でしたよ。

パートナーの清水シェフ、会場のみや川店主の渾身の作だけあって、最初から最後まで、見て美しい、食べて美味しい10皿となりました。
ちりばめられた数々のこだわりはお伝えしきれないほどです。
三陸美食サロンが引き続き開催中ですので、ぜひ足を運んでこだわりを感じてみていただきたいです!

【三陸美食サロン 開催中】
和の膳 みや川 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/433/
ロレオール田野畑 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/406/
レストラン岩泉 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/409/
割烹 岩戸 ~8月7日(水)
 https://gastronomy-sanriku.com/429/
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お待たせしました!!
三陸美食サロン フュージョン「ランチ」 田野畑会場。

この日、会場のロレオール田野畑には、地元の食材はもちろんのこと、「地元でも忘れかけられている食材」と、パートナーの太田シェフが力を入れている「アマゾンカカオ」「ペルー料理」が融合した形の料理がずらりと並びました。

仕込みは、なんと地面に穴を掘ることからスタート!
その穴に、アツアツに焼いた石を放り込む…そこに朴葉でくるんだ肉や野菜を投入して、ヨモギで蒸気を包み込んでじっくり蒸し焼きにしていきます!

フュージョンが「ランチ」であったことにも納得のこの景色。
なんと会場からは地元のお祭りで漁船がずらりと海を渡っていく様子が見られました。

地元でとれるハマナスの実を使ってみたり、アマゾンのカカオの果肉を使ってみたり…ここでは報告しきれないほど驚きの連続でしたよ~
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コメントありがとうございます。まだチャンスはあります! この日のメニューの一部、絶品のアイナメやカカオジェラートが8月4日までの期間中、要予約でご提供中😀

行きたかったな-😂

【予約受付中】
三陸美食サロン@陸前高田のお知らせです!

●開催日 8月2日まで
●時間帯 ディナータイム
●内容 フュージョンディナーの通り
●料金 5000円(ドリンク別)
●注意事項 入荷状況により献立の変更あり
●電話番号等 https://gastronomy-sanriku.com/440/
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【予約受付中】
三陸美食サロン@陸前高田のお知らせです!

●開催日 8月2日まで
●時間帯 ディナータイム
●内容 フュージョンディナーの通り
●料金 5000円(ドリンク別)
●注意事項 入荷状況により献立の変更あり
●電話番号等 https://gastronomy-sanriku.com/440/Image attachment