三陸国際ガストロノミー会議2019
東日本大震災津波発災後に国内外から寄せられた多くの支援に感謝の意を表し、ガストロノミー（美食術・食文…
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![三陸美食サロン（6月1日[土]～8月7日[水]）](https://gastronomy-sanriku.com/wp/wp-content/themes/gensen-child/images/slide02_koryu.jpg)
三陸国際ガストロノミー会議2019
2019年6月10日[月]～11日[火]
会場：宮古市民文化会館（岩手県宮古市）
東日本大震災津波後、「食」は、被災者を暖かく包み、
復興に取り組む人々を元気づけた。
そして今、三陸の「食」（ガストロノミー）が、新しい地域創造の推進力に。
三陸国際ガストロノミー会議2019 交流会
いわて三陸の豊かな恵みを味わい、岩手と著名シェフがつながる交流会の開催
三陸国際ガストロノミー会議2019・１日目に、宮古市（浄土ヶ浜パークホテル）において、
シェフと参加者の交流会を開催します。
岩手県沿岸で三陸国際ガストロノミー会議2019が開催され、好評のうち閉幕しました
岩手県沿岸で三陸の「ガストロノミー（美食術・食文化）」が開催され、好評のうち閉幕しました
世界のシェフ・国内シェフと生産者、食のスペシャリスト達が
集い交流する二日間
東日本大震災津波発災後に国内外から寄せられた多くの支援に感謝の意を表し、
ガストロノミー（美食術・食文化）の視点からいわて三陸の魅力、豊かな食材や食文化等を発信する機会として、
国内外の著名なシェフや専門家等が一堂に会する国際会議を開催します。
会議登壇者からメッセージが届いています
「いわて黄金食財見本市」同時開催
岩手の農林水産物・食品等の展示・見本市を開催し、国内外のシェフ・料理人や専門家等へ情報発信します。（国際会議と同日程）
「三陸美食サロン」開催スケジュール
国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。
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■ フュージョンディナー開催日： 7月28日（日）※終了しました
「ロレオール田野畑」× 「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」
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■ フュージョンディナー開催日： 7月20日（土）※終了しました
「レストラン岩泉」× 東京「レストランアニス」
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■ フュージョンディナー開催日： 7月14日（日）※終了しました
「国民宿舎くろさき荘」 × 新潟「里山十帖」
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■ フュージョンディナー開催日： 7月19日（金）※終了しました
「トラットリア ポルコ・ロッソ」× 東京「北島亭」
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■ フュージョンディナー開催日： 7月15日（祝）※終了しました
「平庭山荘」× 東京「レストラン ラフィナージュ」
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■ フュージョンディナー開催日： 7月10日（水） ※終了しました
「すみたのだいどころkerasse」× 長野「職人館」
三陸と世界をつなぐ食のキャラバンを実施
国内外の著名シェフがいわて三陸の漁場や生産地を視察し、地元漁業者や学生等との交流を行います。
生産地を訪問して再発見したいわて三陸の食の豊かさや魅力を国際会議で発信します。
（※キャラバンは招待客のみの実施となります。予めご了承ください）
実行委員会便り
【ドキュメンタリー・ムービー公開のお知らせ】
令和元年（2019年）6月、岩手県。国内外のシェフや食のスペシャリストらが集い交流した「三陸国際ガストロノミー会議 2019 」、そして、著名なシェフらが三陸の各地を訪れ、食の魅力を考察する「三陸と世界をつなぐ食のキャラバン」が行われました。
こうした国際会議やキャラバンの様子、そして、会議登壇者のインタビューを収録したドキュメンタリー・ムービーがついに完成！
制作は、映画「築地ワンダーランド」（2016 年）で日本映画批評家大賞ドキュメンタリー賞を受賞し、今注目の映画監督、遠藤尚太郎氏。
この時期の三陸は、ヤマセの影響で雨や曇りが続くあいにくの天気模様。
ドキュメンタリー・ムービーは、厚い雲からうっすら朝日が射す海岸 の 風景から始まります。
その神秘的な映像にひき込まれていく瞬間、「三陸ですか…」というコラムニストの中村孝則さんのお話から物語が動き出します。
海外のシェフらが初めて訪れた三陸。世界三大漁場と言われる豊穣の海、その背後に聳え立つ山々にあふれる大自然…
土地々々の食材に出会った瞬間のシェフらの表情、生産者との心温まる交流の様子、三陸を通じて語る世界へのメッセージ…
ぜひ、ご覧ください。
gastronomy-sanriku.com/movie/
#iiiwate #三陸国際ガストロノミー会議2019 #岩手 #三陸
gastronomy-sanriku.com
「The Cuisine Press Web料理通信」にて、三陸国際ガストロノミー会議2019の開催レポートが掲載されました。
オリヴィエ・ローランジェシェフの会議での講演内容が全文掲載された貴重な記事となっておりますので、皆様ぜひご覧ください。
〇Web料理通信へのリンク
r-tsushin.com/feature/sdgs/sanriku_gastronomy.html
三陸美食サロン フュージョンディナー 釜石会場。
6月13日から始まった三陸美食サロンのフュージョンですが、7月29日（月）が13会場の「トリ」となりました。
会場入り口に掲げられたこの日のための垂れ幕からして気合が漲ってます。
この日のテーマは「水」。
仙人秘水という地元の名水をふんだんに使用したコース料理となりました。
使用した食材は鱈や穴子などの海の幸、ズッキーニやパセリ、紫蘇などの野菜、白金豚やホロホロ鳥、前沢牛など多岐にわたりました。
ドーム型の氷で覆われた皿は圧巻！！！
まるでおせんべいのように氷を割ってパリパリといただく…という新しい体験に皆さん驚きが隠せません！
この氷、作り方について会場の皆さんに説明がありましたが、小さいものなら自分にもできるかも？という「技」でしたよ。
パートナーの清水シェフ、会場のみや川店主の渾身の作だけあって、最初から最後まで、見て美しい、食べて美味しい10皿となりました。
ちりばめられた数々のこだわりはお伝えしきれないほどです。
三陸美食サロンが引き続き開催中ですので、ぜひ足を運んでこだわりを感じてみていただきたいです！
【三陸美食サロン 開催中】
和の膳 みや川 ～8月4日（日）
https://gastronomy-sanriku.com/433/
ロレオール田野畑 ～8月4日（日）
https://gastronomy-sanriku.com/406/
レストラン岩泉 ～8月4日（日）
https://gastronomy-sanriku.com/409/
割烹 岩戸 ～8月7日（水）
https://gastronomy-sanriku.com/429/
お待たせしました！！
三陸美食サロン フュージョン「ランチ」 田野畑会場。
この日、会場のロレオール田野畑には、地元の食材はもちろんのこと、「地元でも忘れかけられている食材」と、パートナーの太田シェフが力を入れている「アマゾンカカオ」「ペルー料理」が融合した形の料理がずらりと並びました。
仕込みは、なんと地面に穴を掘ることからスタート！
その穴に、アツアツに焼いた石を放り込む…そこに朴葉でくるんだ肉や野菜を投入して、ヨモギで蒸気を包み込んでじっくり蒸し焼きにしていきます！
フュージョンが「ランチ」であったことにも納得のこの景色。
なんと会場からは地元のお祭りで漁船がずらりと海を渡っていく様子が見られました。
地元でとれるハマナスの実を使ってみたり、アマゾンのカカオの果肉を使ってみたり…ここでは報告しきれないほど驚きの連続でしたよ～
コメントありがとうございます。まだチャンスはあります！ この日のメニューの一部、絶品のアイナメやカカオジェラートが8月4日までの期間中、要予約でご提供中😀
行きたかったな－😂
