実行委員会便り

三陸美食サロン フュージョンディナー 釜石会場。
6月13日から始まった三陸美食サロンのフュージョンですが、7月29日(月)が13会場の「トリ」となりました。

会場入り口に掲げられたこの日のための垂れ幕からして気合が漲ってます。

この日のテーマは「水」。
仙人秘水という地元の名水をふんだんに使用したコース料理となりました。

使用した食材は鱈や穴子などの海の幸、ズッキーニやパセリ、紫蘇などの野菜、白金豚やホロホロ鳥、前沢牛など多岐にわたりました。

ドーム型の氷で覆われた皿は圧巻!!!
まるでおせんべいのように氷を割ってパリパリといただく…という新しい体験に皆さん驚きが隠せません!
この氷、作り方について会場の皆さんに説明がありましたが、小さいものなら自分にもできるかも?という「技」でしたよ。

パートナーの清水シェフ、会場のみや川店主の渾身の作だけあって、最初から最後まで、見て美しい、食べて美味しい10皿となりました。
ちりばめられた数々のこだわりはお伝えしきれないほどです。
三陸美食サロンが引き続き開催中ですので、ぜひ足を運んでこだわりを感じてみていただきたいです!

【三陸美食サロン 開催中】
和の膳 みや川 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/433/
ロレオール田野畑 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/406/
レストラン岩泉 ~8月4日(日)
 https://gastronomy-sanriku.com/409/
割烹 岩戸 ~8月7日(水)
 https://gastronomy-sanriku.com/429/
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お待たせしました!!
三陸美食サロン フュージョン「ランチ」 田野畑会場。

この日、会場のロレオール田野畑には、地元の食材はもちろんのこと、「地元でも忘れかけられている食材」と、パートナーの太田シェフが力を入れている「アマゾンカカオ」「ペルー料理」が融合した形の料理がずらりと並びました。

仕込みは、なんと地面に穴を掘ることからスタート!
その穴に、アツアツに焼いた石を放り込む…そこに朴葉でくるんだ肉や野菜を投入して、ヨモギで蒸気を包み込んでじっくり蒸し焼きにしていきます!

フュージョンが「ランチ」であったことにも納得のこの景色。
なんと会場からは地元のお祭りで漁船がずらりと海を渡っていく様子が見られました。

地元でとれるハマナスの実を使ってみたり、アマゾンのカカオの果肉を使ってみたり…ここでは報告しきれないほど驚きの連続でしたよ~
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コメントありがとうございます。まだチャンスはあります! この日のメニューの一部、絶品のアイナメやカカオジェラートが8月4日までの期間中、要予約でご提供中😀

行きたかったな-😂

【予約受付中】
三陸美食サロン@陸前高田のお知らせです!

●開催日 8月2日まで
●時間帯 ディナータイム
●内容 フュージョンディナーの通り
●料金 5000円(ドリンク別)
●注意事項 入荷状況により献立の変更あり
●電話番号等 https://gastronomy-sanriku.com/440/
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【予約受付中】
三陸美食サロン@陸前高田のお知らせです!

●開催日 8月2日まで
●時間帯 ディナータイム
●内容 フュージョンディナーの通り
●料金 5000円(ドリンク別)
●注意事項 入荷状況により献立の変更あり
●電話番号等 https://gastronomy-sanriku.com/440/Image attachment

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