三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

グリーンヒルおおの

猪鼻 敏男

フュージョンディナー開催日: 7月9日(火) ※終了しました

  • 洋野町
  • 和・洋 × イタリアン
グリーンヒルおおの グリーンヒルおおの 猪鼻 敏男

グリーンヒルおおの  猪鼻 敏男

《フュージョンディナー開催日》

7月9日(火) ※終了しました

《フュージョンディナー提供価格》

10,000円

店舗名

グリーンヒルおおの

お店住所

岩手県九戸郡洋野町大野第58地割12-30

紹介

《店舗公式サイト》

http://www.ohnocampus.jp/greenhill/

《美食サロン開催期間》

2019年7月16日(火)~7月22日(月)

《提供料理名、料理紹介》

《提供時間、料金等ご案内》

《料理人意気込み》

  • 東京
  • 美食サロン

當間 一貴

アンティカ・オステリア・デル・ポンテ

1990年銀座にある『サバティーニ・ディ・フィレンツェ』に入社。そこで1年間修行し翌年1991年に日比谷『リストランテ・ラ・フレスコ』に入店。現『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』総料理長ステファノ・ダル・モーロと出会いヴェネツィア料理を学び、30才の時イタリアに渡りヴェネツィアのレストラン『LE CARAVELLE』で本場のヴェネツィア料理を学びながら素材の組み合わせを勉強。次にトスカーナのフィレンツェに移動し、レストラン『ALFREDO』でキアニーナ牛(イタリア最高級ブランド牛)と出会いその美味しさに感銘を受け、志願してその店のグリル前に立ち修行する。その後同じトスカーナにあるシエナという町に移り5つ星ホテル『PARK HOTEL SIENA』内のレストランで日本人で初めて受け入れられ、イタリア5つ星ホテルのメインダイニングの仕事を勉強し帰国する。その3年後『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』オープンに伴い再びイタリアに渡りミラノ郊外にある『アンティカ・オステリア・デル・ポンテミラノ本店』で研修を積む。帰国後『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』のキッチンスタッフとして働き36才の時『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』の副料理長に就任。現在日本人料理長。

當間 一貴
お店住所:東京都千代田区丸の内2丁目4-1 丸の内ビルディング36F

「三陸美食サロン」開催スケジュール

国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。

  1. フュージョンディナー開催日: 7月9日(火) ※終了しました

    グリーンヒルおおの

    「グリーンヒルおおの」× 東京「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

    • 洋野町
    • 和・洋 × イタリアン
  2. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)※終了しました

    平庭山荘

    「平庭山荘」× 東京「レストラン ラフィナージュ」

    • 久慈市
    • 和・洋 × フレンチ
  3. フュージョンディナー開催日: 7月13日(土) ※終了しました

    Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ

    「Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 野田村
    • イタリアン × イタリアン
  4. フュージョンディナー開催日: 7月14日(日)※終了しました

    国民宿舎くろさき荘

    「国民宿舎くろさき荘」 × 新潟「里山十帖」

    • 普代村
    • 和食 × 和食
  5. フュージョンディナー開催日: 7月28日(日)※終了しました

    ロレオール田野畑

    「ロレオール田野畑」× 「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」

    • 田野畑村
    • フレンチ × イタリアン・ペルー料理
  6. フュージョンディナー開催日: 7月20日(土)※終了しました

    レストラン岩泉

    「レストラン岩泉」× 東京「レストランアニス」

    • 岩泉町
    • 和・洋 × フレンチ
  7. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)※終了しました

    浄土ヶ浜パークホテル

    「浄土ヶ浜パークホテル」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 宮古市
    • 和・洋 × イタリアン
  8. フュージョンディナー開催日: 6月13日(木)※終了しました

    和海 味処 いっぷく

    「和海 味処 いっぷく」 × フランス「ボタニック・レストラン」

    • 山田町
    • 和食 × フレンチ
  9. フュージョンディナー開催日: 6月25日(火)※終了しました

    割烹 岩戸

    「割烹 岩戸」× 長野「TOEDA」

    • 大槌町
    • 和食 × フレンチ
  10. フュージョンディナー開催日: 7月29日(月)※終了しました

    和の膳 みや川

    「和の膳 みや川」× 東京「レストラン・ロー」

    • 釜石市
    • 和食 × フレンチ
  11. フュージョンディナー開催日: 7月10日(水) ※終了しました

    すみたのだいどころkerasse

    「すみたのだいどころkerasse」× 長野「職人館」

    • 住田町
    • 創作料理 × 里山料理
  12. フュージョンディナー開催日: 7月19日(金)※終了しました

    トラットリア ポルコ・ロッソ

    「トラットリア ポルコ・ロッソ」× 東京「北島亭」

    • 大船渡市
    • イタリアン × フレンチ
  13. フュージョンディナー開催日: 7月26日(金)※終了しました

    和食 味彩

    「和食 味彩」× 東京「エッセンス」

    • 陸前高田市
    • 和食 × 中華