三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

すみたのだいどころkerasse

菅野 悠太

フュージョンディナー開催日: 7月10日(水) 18:00

  • 住田町
  • 創作料理 × 里山料理
すみたのだいどころkerasse すみたのだいどころkerasse 菅野 悠太

すみたのだいどころkerasse  菅野 悠太

《フュージョンディナー開催日》

7月10日(水) 18:00

《フュージョンディナー提供価格》

10,000円

店舗名

すみたのだいどころkerasse

お店住所

岩手県気仙郡住田町世田米字世田米駅13

紹介

フュージョンディナー 予約受付中
電話0192-22-7828/先着30人

《店舗公式サイト》

http://machiya-sumita.iwate.jp/kerasse/

《美食サロン開催期間》

2019年7月18日(木)~6月25日(火)

《提供料理名、料理紹介》

鮎、山のもの、ありすポーク、清流鶏、地場野菜を使用した料理を提供予定です。

《提供時間、料金等ご案内》

ディナー 要予約

《料理人意気込み》

<プロフィール>
1989年1月27日岩手県住田町出身。
住田町で住田高校までを過ごし、その後、盛岡の調理師専門学校に進学。
専門学校卒業後、盛岡の飲食店に就職。
2015年11月1日、住田町役場が募集していた食育コーディネーターとしての地域おこし協力隊に応募し、採用。
2016年4月末にオープンした住民交流拠点施設 まちや世田米駅内にある、すみたのだいどころ kerasseに配属
2018年10月31日をもって、満3年の地域おこし協力隊の任期は終了し、
2018年11月1日からは(一社)SUMICAのメンバーとして、
引き続きkerasseで地元の野菜・肉・三陸の魚介をメインに料理を提供している。

  • 長野
  • 美食サロン

北沢 正和

職人館

1949年長野県生まれ。料理人。佐久市(旧望月町)で公務員20余年勤務後、1992年八ヶ岳山麓の山里で古民家を再生し、蕎麦と創作料理の店「職人館」を開館。地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草わけとなる。寄稿、講演、蕎麦打ち教室、各地でパーティの企画・料理も行う。地場産_品の企画・開発、店舗のトータルコーディネートなど、人と物を接着する料理人でもある。いくつかの自治体の委託で地場産品を活用したスローフード講座、イベント企画、農家レストランのプロデュースなどし、定評がある。 2010年農林水産省第1回「料理マスターズ」ブロンズ賞で全国7人の料理人受賞の一人に選ばれる。2016年同賞で第1回シルバー賞受賞。 (株)しなの文化研究所代表。「職人館」館主。 著書:『生業再考』『信州の手作り職人』ほか料理記事・講演録など多数。 共著:『新・職人宣言』『畑で野菜をつまみ食い』『なぜ私はこの仕事を選んだか』『風土が料理人』『山里のごちそう話』など。

北沢 正和
お店住所:長野県佐久市春日3250-3

「三陸美食サロン」開催スケジュール

国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。

  1. フュージョンディナー開催日: 7月9日(火) 17:00

    グリーンヒルおおの

    「グリーンヒルおおの」× 東京「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

    • 洋野町
    • 和・洋 × イタリアン
  2. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)18:00

    平庭山荘

    「平庭山荘」× 東京「レストラン ラフィナージュ」

    • 久慈市
    • 和・洋 × フレンチ
  3. フュージョンディナー開催日: 7月13日(土) 18:00

    Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ

    「Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 野田村
    • イタリアン × イタリアン
  4. フュージョンディナー開催日: 7月14日(日)18:00

    国民宿舎くろさき荘

    「国民宿舎くろさき荘」 × 新潟「里山十帖」

    • 普代村
    • 和食 × 和食
  5. フュージョンディナー開催日: 7月28日(日)12:00 ※都合により昼実施となります

    ロレオール田野畑

    「ロレオール田野畑」× 「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」

    • 田野畑村
    • フレンチ × イタリアン・ペルー料理
  6. フュージョンディナー開催日: 7月20日(土)18:00

    レストラン岩泉

    「レストラン岩泉」× 東京「レストランアニス」

    • 岩泉町
    • 和・洋 × フレンチ
  7. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)18:00

    浄土ヶ浜パークホテル

    「浄土ヶ浜パークホテル」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 宮古市
    • 和・洋 × イタリアン
  8. フュージョンディナー開催日: 6月13日(木)18:00

    和海 味処 いっぷく

    「和海 味処 いっぷく」 × フランス「ボタニック・レストラン」

    • 山田町
    • 和食 × フレンチ
  9. フュージョンディナー開催日: 6月25日(火)18:30

    割烹 岩戸

    「割烹 岩戸」× 長野「TOEDA」

    • 大槌町
    • 和食 × フレンチ
  10. フュージョンディナー開催日: 7月29日(月)18:00

    和の膳 みや川

    「和の膳 みや川」× 東京「レストラン・ロー」

    • 釜石市
    • 和食 × フレンチ
  11. フュージョンディナー開催日: 7月10日(水) 18:00

    すみたのだいどころkerasse

    「すみたのだいどころkerasse」× 長野「職人館」

    • 住田町
    • 創作料理 × 里山料理
  12. フュージョンディナー開催日: 7月19日(金)19:00

    トラットリア ポルコ・ロッソ

    「トラットリア ポルコ・ロッソ」× 東京「北島亭」

    • 大船渡市
    • イタリアン × フレンチ
  13. フュージョンディナー開催日: 7月26日(金)18:00

    和食 味彩

    「和食 味彩」× 東京「エッセンス」

    • 陸前高田市
    • 和食 × 中華