三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

三陸美食サロン(6月1日[土]~8月7日[水])

割烹 岩戸

佐藤 剛

フュージョンディナー開催日: 6月25日(火)18:30

  • 大槌町
  • 和食 × フレンチ
割烹 岩戸 割烹 岩戸 佐藤 剛

割烹 岩戸  佐藤 剛

《フュージョンディナー開催日》

6月25日(火)18:30

《フュージョンディナー提供価格》

店舗名

割烹 岩戸

お店住所

岩手県上閉伊郡大槌町大ケ口2丁目3−39

紹介

フュージョンディナーの予約は終了しました
(電話0193-42-3357/先着20席)
引き続き美食サロンをお楽しみください

《店舗公式サイト》

《美食サロン開催期間》

2019年8月1日(木)~8月7日(水)

《提供料理名、料理紹介》

■三陸美食サロン 大槌会場
期 間:2019年8月1日(木)~8月7日(水)
場 所:割烹 岩戸(岩手県上閉伊郡大槌町大ケ口2丁目3−39)
料 金:料理 6000円(税込、飲み物別途)
予 約:電話0193-42-3357
入 店:18:30
献 立:
○岩手の夏の冷菜
 ★うにプリン 海のゼリー
 青梅翡翠煮
 ★平目のテリーヌ 和仕立て
○海物語
 旬の一番もの
○炭火焼
 ★鱒皮パリ焼き うぐいす餡
○煮物
 ホヤのビスク風 夏野菜仕立て
○フュージョン
 ★軽井沢から心を込めて 戸枝シェフ謹製 岩手鴨のパテアンクルート 燻した香をつけて
○三陸穴子の可能性
 ★穴子寿司 実山椒カステラ
○こだわり
 手打蕎麦 梅のソースと香味野菜
○甘味
 大槌蜂蜜のシャーベット
★…フュージョンディナーで提供した料理(ただし和風にアレンジ)また、内容は変更される場合があります。

《提供時間、料金等ご案内》

ディナー

《料理人意気込み》

<プロフィール>
高校卒業後、20年間、関東近郊の料理店で修業。
後、実家の割烹岩戸を引き継ぐ。
震災で店舗を被災し、移転して再建する。

  • 長野
  • 美食サロン

戸枝 忠孝

TOEDA

戸枝 忠孝
お店住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉1877-1

「三陸美食サロン」開催スケジュール

国内外の著名なシェフと岩手のシェフとのコラボレーションにより、岩手の食材を使って創作した料理を岩手沿岸部の13市町村のレストランで提供します。

  1. フュージョンディナー開催日: 7月9日(火) 17:00

    グリーンヒルおおの

    「グリーンヒルおおの」× 東京「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

    • 洋野町
    • 和・洋 × イタリアン
  2. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)18:00

    平庭山荘

    「平庭山荘」× 東京「レストラン ラフィナージュ」

    • 久慈市
    • 和・洋 × フレンチ
  3. フュージョンディナー開催日: 7月13日(土) 18:00

    Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ

    「Osteria Vai-getsu おすてりあばいげつ」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 野田村
    • イタリアン × イタリアン
  4. フュージョンディナー開催日: 7月14日(日)18:00

    国民宿舎くろさき荘

    「国民宿舎くろさき荘」 × 新潟「里山十帖」

    • 普代村
    • 和食 × 和食
  5. フュージョンディナー開催日: 7月28日(日)12:00 ※都合により昼実施となります

    ロレオール田野畑

    「ロレオール田野畑」× 「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」

    • 田野畑村
    • フレンチ × イタリアン・ペルー料理
  6. フュージョンディナー開催日: 7月20日(土)18:00

    レストラン岩泉

    「レストラン岩泉」× 東京「レストランアニス」

    • 岩泉町
    • 和・洋 × フレンチ
  7. フュージョンディナー開催日: 7月15日(祝)18:00

    浄土ヶ浜パークホテル

    「浄土ヶ浜パークホテル」× 山形「アル・ケッチァーノ」

    • 宮古市
    • 和・洋 × イタリアン
  8. フュージョンディナー開催日: 6月13日(木)18:00

    和海 味処 いっぷく

    「和海 味処 いっぷく」 × フランス「ボタニック・レストラン」

    • 山田町
    • 和食 × フレンチ
  9. フュージョンディナー開催日: 6月25日(火)18:30

    割烹 岩戸

    「割烹 岩戸」× 長野「TOEDA」

    • 大槌町
    • 和食 × フレンチ
  10. フュージョンディナー開催日: 7月29日(月)18:00

    和の膳 みや川

    「和の膳 みや川」× 東京「レストラン・ロー」

    • 釜石市
    • 和食 × フレンチ
  11. フュージョンディナー開催日: 7月10日(水) 18:00

    すみたのだいどころkerasse

    「すみたのだいどころkerasse」× 長野「職人館」

    • 住田町
    • 創作料理 × 里山料理
  12. フュージョンディナー開催日: 7月19日(金)19:00

    トラットリア ポルコ・ロッソ

    「トラットリア ポルコ・ロッソ」× 東京「北島亭」

    • 大船渡市
    • イタリアン × フレンチ
  13. フュージョンディナー開催日: 7月26日(金)18:00

    和食 味彩

    「和食 味彩」× 東京「エッセンス」

    • 陸前高田市
    • 和食 × 中華